|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Зайцева Л. В. , Рубан Н. В. , Цыганова Т. Б., Мазукабзова Э. В. |
Разработка обогащенных кондитерских кремов на растительных маслах с модификацией углеводного профиля
|
52 |
3 |
2022 |
|
2 |
Курченко В. П., Головач Т. Н., Сушинская Н. В., Тарун Е. И. , Дудчик Н. В., Цыганков В. Г., Евдокимов И. А., Лодыгин А. Д. |
Мультикомпонентные композиты нанокомплексов циклодекстрина с биологически активными веществами для функциональных продуктов питания
|
52 |
2 |
2022 |
|
3 |
Дубцова Г. Н., Ломакин А. А., Кусова И. У., Буланникова Е. И., Быстров Д. И. |
Биологически активные вещества порошков из плодов барбариса и калины
|
51 |
4 |
2021 |
|
4 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Кодирова Г. А., Кубанкова Г. В., Корнева Н. Ю., Покотило О. В. |
Разработка технологии производства кисломолочных напитков, обогащенных соевым белковым ингредиентом
|
51 |
4 |
2021 |
|
5 |
Праскова Ю. А., Киселева Т. Ф., Резниченко И. Ю., Фролова Н. А., Шкрабтак Н. В., Лоуренс Ю. |
Биологически активные вещества Vitis amurensis Rupr. для профилактики преждевременного старения
|
51 |
1 |
2021 |
|
6 |
Платонова Н. Б., Белоус О. Г. |
Биохимический состав чая и его изменения под влиянием различных факторов
|
50 |
3 |
2020 |
|
7 |
Степанова А. Г., Давыденко Н. И., Голуб О. В., Степанова Е. Н. |
Исследование влияния способа хранения на сохранность сортов репы обыкновенной (Brassica rapa L.), произрастающих в Сибирском регионе
|
50 |
3 |
2020 |
|
8 |
Петрова С. Н., Максимова И. А. |
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТОКОФЕРОЛОВ В СОЕВОЙ ОКАРЕ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
9 |
Шатнюк Л. Н., Вржесинская О. А., Коденцова В. М., Матвеева А. Е. |
ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ВИТАМИННОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ – БУЛЬОННЫХ КУБИКОВ
|
50 |
2 |
2020 |
|
10 |
Стаценко Е. С., Литвиненко О. В., Корнева Н. Ю., Штарберг М. А., Бородин Е. А. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВО-ТЫКВЕННЫХ ДЕСЕРТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
50 |
2 |
2020 |
|
11 |
Резниченко И. Ю., Рензяева Т. В., Рензяев А. О. |
СОСТАВ И РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КАРАМЕЛИ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
|
50 |
2 |
2020 |
|
12 |
Мацейчик И. В., Мартынова Е. Г., Корпачева С. М., Штеер А. И., Ломовский И. О. |
Инкапсуляция порошка рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia) полисахаридами растительного происхождения
|
50 |
1 |
2020 |
|
13 |
Борисова А. В., Рузянова А. А., Тяглова А. М., Поликарпова К. В. |
Использование ягодного сырья в технологии мягкого сыра функционального назначения
|
50 |
1 |
2020 |
|
14 |
Верболоз Е. И., Иванова М. А., Демченко В. А., Фартуков С., Евона Н. К. |
Исследование процесса сушки шиповника в поле действия ультразвука
|
50 |
1 |
2020 |
|
15 |
Позднякова О. Г., Казакова М. А., Австриевских А. Н., Позняковский В. М. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПЛЕКСА АНТИОКСИДАНТНЫХ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ
|
49 |
4 |
2019 |
|
16 |
Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В. |
Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности
|
48 |
1 |
2018 |
|
17 |
Минаков Д. В., Севодина К. В., Шадринцева А. И., Севодин В. П. |
ВЛИЯНИЕ ВИТАМИНОВ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ МИЦЕЛИЯ НЕКОТОРЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЖИДКОЙ СРЕДЕ
|
43 |
4 |
2016 |
|
18 |
Наумова Н. Л. |
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ОБОГАЩЕННОГО ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА
|
40 |
1 |
2016 |
|
19 |
Наумова Н. Л. |
ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ОБРАЗЦОВ ЗАВАРНЫХ ПРЯНИКОВ
|
39 |
4 |
2015 |
|
20 |
Доценко С. М., Бибик И. В., Купчак Д. В., Обухов Е. Б., Грызлов В. М., Агафонов И. В. |
ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПОДХОДОВ К ПОЛУЧЕНИЮ И ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАРОДЫШЕВОЙ ФРАКЦИИ СЕМЯН СОИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ СПЕЦНАЗНАЧЕНИЯ
|
38 |
3 |
2015 |
|
21 |
Наумова Н. Л. |
АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
|
37 |
2 |
2015 |
|
22 |
Захаренков В. В., Трихина В. В., Спиричев В. Б. |
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ К ПРИМЕНЕНИЮ НАПИТКА «ЗОЛОТОЙ ШАР» В ПОСЛЕСМЕННОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ РАБОТНИКОВ АЛЮМИНИЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА
|
37 |
2 |
2015 |
|
23 |
Остроумов Л. А., Кригер О. В., Карчин К. В., Щетинин М. П. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (SORBUS AUCUPARIA), ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ
|
35 |
4 |
2014 |
|
24 |
Шачнева Е. Ю., Мендалиева М. Р., Зухайраева А. С., Акбирдиева Ю. А. |
СОРБЦИОННОЕ КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ РИБОФЛАВИНА (ВИТАМИНА В2) НА СОРБЕНТАХ РАЗЛИЧНЫХ ТИПОВ (АКТИВНЫЙ УГОЛЬ, ОПОКИ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ И МОДИФИЦИРОВАННЫЙ СОРБЕНТ СВ-1-К, ПОЛУЧЕННЫЙ НА ОСНОВЕ ОПОК АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ)
|
34 |
3 |
2014 |
|
25 |
Наумова Н. Л., Позняковский В. М. |
ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВИТАМИНИЗАЦИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ
|
32 |
1 |
2014 |
|
26 |
Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г. |
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБПРОДУКТОВ ДИКОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ
|
32 |
1 |
2014 |
|
27 |
Вагайцева Е. А., Строкольская Т. А. |
ВЛИЯНИЕ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ И СТУДЕНТОВ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ НА СОСТОЯНИЕ ИХ ЗДОРОВЬЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
28 |
Хамагаева И. С., Бояринева И. В., Потапчук Н. Ю. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ
|
28 |
1 |
2013 |
|
29 |
Соснина О. Б., Волощинский П. Е. |
ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ВИТАМИНА С В ОВОЩНЫХ САЛАТАХ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ В МГС И ВАКУУМЕ
|
27 |
4 |
2012 |
|
30 |
Терещук Л. В., Ивашина О. А. |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
27 |
4 |
2012 |
|
31 |
Павлов И. Н., Гора О. Н. |
ИССЛЕДОВАНИЕ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ ФАКТОРОВ,
ОПРЕДЕЛЯЮЩИХ ПОЛУЧЕНИЕ СУХИХ ПРЕПАРАТОВ
ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ
|
23 |
4 |
2011 |
|
32 |
Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В. |
ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕЖИХ ЧЕРЕШКОВ ЛОПУХА
|
22 |
3 |
2011 |
|
33 |
Захаренко С.
., Захарова Л.
., Кувшинов Д.
. |
АНАЛИЗ СОСТАВА ЗЕРНЕНОГО ТВОРОГА «КУЗБАССКИЙ»
|
15 |
4 |
2009 |
